I Nobili di Acqualagna Tartufi

“I Nobili di Acqualagna” nascono dall'amore per questo frutto così pregiato e prelibato.
I nostri padri tartufai per hobby e poi per passione ci hanno trasmesso l'amore per il tartufo. Sin da piccoli, quindi, si è creato un forte legame con la natura, i suoi prodotti ed i suoi animali, in particolare con i cani da tartufi.
Questi sono fattori che ci accompagnano da sempre e che ci accompagneranno anche nella nostra attività. Per questo vogliamo condividere la nostra passione, esperienza di vita, lavorativa e dedizione al tartufo con i futuri clienti di tutto il mondo.

La nostra attività sarà in grado di fornire il tartufo fresco durante tutto il corso dell'anno con disponibilità delle diverse specie di tartufo, sarà fornita anche di prodotti tartufati che sapranno ben soddisfare ogni esigenza gastronomica. Si prestano benissimo, infatti ,ad essere utilizzati per condire primi piatti, secondi di carne o pesce, tartine e quant'altro la fantasia vi suggerisca.

Questa è la nostra visione, ed è quello che ci piacerebbe trasmettere attraverso il nostro sistema di vendita, sia tartufo fresco selezionato, sia prodotti al tartufo.

Fonte: http://www.inobilidiacqualagna.it/home-it.html

Tartufi Gazzarrini

Gazzarrini Tartufi... Un profumo che viene da lontano... lontano nel tempo... Già dagli inzi del 1900, nella verde campagna che circonda San miniato, Eugenio Gazzarrini capostipide della nostra famiglia, commerciava il prezioso tubero locale, rendendolo noto in tutta l'Italia. È proprio grazie all'intuito e all'intraprendenza di Eugenio che oltre al tartufo bianco fresco, fu introdotto sul mercato quello conservato al naturale, a quel tempo in "scatolette di latta". Metodo di conservazione premiato nel 1924 con una medaglia d'argento. Da allora per l'azienda Gazzarrini, sia con il figlio Ferruccio che con le nuove generazioni, è stato punto di forza trattare insieme al tartufo fresco in ogni stagione (bianco, bianchetto, nero estivo) anche creme tartufate, burro ed altri prodotti dove l'esperienza secolare si sposa con la passione e la volontà di un continuo miglioramento per soddisfare i palati più esigenti e raffinati. Fonte: http://www.gazzarrinitartufi.it/filosofia.html

Centro Tartufi Molise

La Centro Tartufi Molise s.r.l. nasce nella nostra piccola regione Molise, dove il paesaggio di dolci colline si alterna ad irti pendii contornati da boschi di pioppi e di querce.
E' nel cuore di questo territorio, in gran parte incontaminato, che il titolare dell'azienda, Angelo, e i suoi figli Sandra e Vittorio, da anni appassionati alla raccolta del prezioso "Oro" della terra, hanno deciso di concretizzare la loro passione, creando prodotti genuini per valorizzare ogni giorno la nostra tavola.
L’azienda nasce dallo spirito imprenditoriale di Angelo che con il suo carisma ha saputo trasmettere passione nell’animo dei suoi figli e di tutti i validi collaboratori che li affiancano. Sandra, la figlia maggiore, gestisce l’amministrazione dell’azienda e cura l’immagine ed il packaging dei prodotti. Vittorio, l’amministratore, si occupa dell’acquisto dei tartufi freschi e  cura i canali commerciali dell’azienda in Italia e all’estero. Angelo, ogni giorno, personalmente, seleziona i migliori tartufi da trasformare.
La conduzione familiare dell’azienda permette di studiare al meglio le esigenze dei consumatori finali, il cui contatto diretto ne rafforza la fiducia, ma anche di monitorare attentamente l’evoluzione del mercato.
La cura della qualità di tutte le materie prime è il punto cardine della filosofia produttiva della CTM, che unisce all’esperienza umana dei suoi fondatori l’adozione di tecniche produttive le più innovative, grazie all’utilizzo di moderni impianti di selezione e lavorazione, di laboratori all’avanguardia espressamente dedicati al perseguimento dei migliori standard qualitativi del prodotto ed al rispetto delle regole dettate dal sistema di autocontrollo. Inoltre, CTM sta ora seguendo il necessario percorso che la porterà ad ottenere, in tempi brevi, la certificazione di qualità ISO 9001.
Anche il confezionamento riveste la sua importanza: la continua ricercatezza nel packaging offre alla clientela il meglio della scelta presente sul mercato e la nostra azienda è in grado di adattarsi alle necessità dei nostri clienti.
La linea di produzione
La linea di produzione è tra le più vaste a partire da tutte le varietà di tartufi freschi che si raccolgono seguendo il ritmo delle stagioni:

• Tartufi bianchi pregiati (Tuber magnatum pico)
• Tartufi neri estivi (Tuber aestivum vitt.)
• Tartufi neri pregiati (Tuber melanosporum)
• Tartufi bianchetti (Tuber borchii vitt.)

Per arrivare ai tartufi confezionati:

• Tartufi interi
• Tartufi a fette
• Salse al tartufo bianco e al tartufo nero
• Burro tartufato
• Creme al tartufo bianco e al tartufo nero
• Creme di funghi porcini
• Condimenti al tartufo bianco e al tartufo nero
• Miele con tartufi
• Formaggi tartufati
• Paste speciali al tartufo

E' per tutti una grossa soddisfazione vedere i propri tartufi sulle tavole più raffinate e nelle vetrine più prestigiose di tutto il mondo.
Fonte: http://www.centrotartufimolise.com/ctm/

Tartuflanghe

Domenica e Beppe, fondatori dell’azienda, hanno iniziato la loro attività nel mondo del tartufo nel 1968, commercializzando il tartufo fresco del Piemonte.In quegli anni, il loro ristorante “Da Beppe”, situato nel cuore della città di Alba, era segnalato dalla guida Michelin quale punto di riferimento per gli amanti della cucina a base di funghi e tartufi. Tartuflanghe nascerà nel 1980 per mettere a frutto l’estro e l’esperienza culinaria di Beppe, maturata attraverso un percorso formativo di grande prestigio: Capo Chef di bordo sulle navi da crociera negli anni 1958-1966, istruttore di scuola alberghiera, cuoco nei più affermati ristoranti di cucina tipica piemontese e poi proprietario del rinomato ristorante. Le prime specialità al tartufo furono create per dare la possibilità agli appassionati della buona cucina di gustare il tartufo anche fuori stagione. E’ da questa intuizione che nel 1990 nascerà dai laboratori artigianali di Tartuflanghe la prima pasta al tartufo prodotta nel mondo (premiata nel 1992 al Fancy Food Summer Show in New York quale miglior nuovo prodotto dell’anno). Dopo i tagliolini al tartufo nasceranno i risotti pronti, la polenta e la fonduta con tartufo. Le più autentiche ricette della tradizione piemontese preparate da Beppe hanno permesso all’azienda di affermarsi sin dall’inizio nel mercato specializzato dei prodotti di alta gastronomia. Tartuflanghe è oggi presente nei più prestigiosi negozi e gastronomie d’Italia. Le nostre specialità al tartufo sono, inoltre, apprezzate nei ristoranti di prima categoria e nei negozi gourmet di tutto il mondo. La qualità dei prodotti è garantita dall’accurata scelta delle materie prime utilizzate, dalla professionalità impiegata nelle diverse fasi di produzione, dal rispetto della tradizione e dei metodi artigianali uniti all’innovazione e alla tecnologia. In questi ultimi anni Stefania e Paolo hanno affiancato i genitori nella conduzione dell’azienda ed hanno fatto loro il patrimonio di esperienze maturato da Domenica e Beppe, portando avanti con entusiasmo e nuove idee la prestigiosa tradizione di famiglia. I laboratori artigianali dell'azienda E’ possibile visitare i laboratori artigianali Tartuflanghe, nei quali, grazie alla fantasia culinaria e all’esperienza di Domenica e Beppe, fondatori dell’azienda, nel 1990 venne creata la prima pasta al tartufo prodotta nel mondo. Si impareranno i diversi processi di lavorazione del pregiato Tartufo Bianco d’Alba e del Tartufo Nero: la selezione delle diverse specie, il lavaggio, la conservazione e la trasformazione dei pregiati tuberi in raffinate ricette.  Le nostre Specialità gastronomiche sono prodotte artigianalmente, secondo le antiche ricette della tradizione piemontese.  L’alta qualità dei nostri prodotti è garantita sia dalla tradizione che dall’innovazione, attraverso un’attenta scelta delle materie prime utilizzate, l’alta professionalità impiegata durante le fasi di produzione ed un rigoroso rispetto degli standard igienici.Fonte:

http://www.tartuflanghe.it/pagine/ita/azienda/tartuflanghe.lasso?-session=tartuflanghestore:57012DEF0798835EBBoR1BB1B740

Lenzi Tartufi

La Lenzi Tartufi nasce nel 2003 a Bagnoli Irpino (AV), terra del tuber mesentericum, un tartufo nero particolarmente profumato.

Il fondatore, Lenzi Salvatore è un giovane laureato con alle spalle un master in Management presso Stoà con stage aNomisma Spa in Bologna e una collaborazione di due anni presso il Centro di Ricerca di Matematica dell’Università di Salerno.

Egli facendo tesoro della materia prima che la sua terra offre, lancia una linea di prodotti a base di tuber mesentericum e la presenta in esclusiva europea al Cibus di Parma nel 2004. A fare da contorno a questa linea di prodotti, circa 50 referenze a base di tartui bianchi, bianchetti e neri.

Combinando la maestria acquisita e le importanti operazioni manuali a quelle delle macchine moderne, ne fuoriesce un prodotto unico nel suo genere per qualità e packaging.

Lenzi si occupa personalmente di selezionare i migliori tartufi da destinare, sia freschi che conservati, alle tavole dei buongustai italiani ed esteri.
E’ presente alle fiere più importanti al mondo, per promuovere uno dei frutti più prelibati della sua terra, e non solo.

L’Irpinia detta la “Verde Irpinia”, proprio per la rigogliosità del suo territorio è tra le province del Sud Italia una delle principali per aree di protezione naturalistica, vantando ben due Parchi Regionali (del Partenio a nord-ovest e dei Monti Picentini a sud-est) e diverse Oasi WWF, che racchiudono particolari caratteristiche motivo di interesse faunistico ed escursionistico.


Fonte: http://www.lenzitartufi.com/Azienda.asp

Tartufi Nacci

Commercio, vendita di tartufi freschi, tartufi bianchi, Tartufo bianco di San Miniato...

Commercio, vendita di tartufi freschi, tartufi bianchi, Tartufo bianco di San Miniato, inoltre dimostrazioni di ricerca ed escavazione con cani da tartufo.
Di generazione in generazione, la Ditta Tartufi Nacci raccoglie e commercializza tutte le varietà di tartufi che crescono nel cuore della Toscana e che si raccolgono ancora oggi con l'aiuto dei cani appositamente addestrati con la pazienza, l'amore e la conoscenza di segreti tramandati solo da padri a figli.
L'esperienza maturata negli anni, la passione, la serietà permettono alla Ditta di offrire i migliori tartufi freschi e conservati, in modo da far assaporare il suo gusto raffinato e soddisfare i palati più esigenti in tutte le stagioni. 

Fonte: http://www.tartufinacci.com/dettagli/azienda_18/commercio__vendita_di_tartufi_freschi__tartufi_bianchi__tartufo_bianco_di_san_miniato____64

T & C Tartufi e Specialità Alimentari

L'AZIENDA E I TARTUFI DI ACQUALAGNA

Negli anni 80 Maurizio e Ulderico si incontrano nei boschi che circondano Acqualagna mentre sono alla ricerca di tartufi . Accomunati dalla stessa passione, dopo alcuni anni, decidono di dedicarsi esclusivamente a questo meraviglioso prodotto. Abbandonano le rispettive attività ed acquistano una delle ditte più antiche del settore tartufi presenti in Italia, sicuramente la più storica di Acqualagna. Nasce cosi la T&C.
Da allora l’azienda è cresciuta maturando esperienza e alto livello qualitativo. Il ricambio generazionale avvenuto con l’ingresso delle figlie di Maurizio, Cristina e Simona e di Ulderico, Lorenza e Lidia, ha apportato nuove energie contribuendo notevolmente alla crescita ed allo sviluppo della ditta.
Il territorio incontaminato di Acqualagna, immersa nel più tipico paesaggio appenninico, abbinato alla conduzione artigianale ed al controllo manuale di tutto il ciclo produttivo hanno permesso la realizzazione di una linea di prodotti di alta gastronomia atta a soddisfare qualsiasi esigenza.
Oggi T&C è presente con il suo marchio sia sul mercato nazionale che mondiale e guarda al futuro consapevole del proprio passato, delle proprie origini e della propria filosofia aziendale basata sulla qualità e sulla serietà.

Fonte: http://www.truffle.it/azienda.php?lang=IT